奇異果 捍衛你的心血管
2008/09/10
【元氣周報╱記者劉惠敏╱報導；解答╱北醫營養系教授劉珍芳】
奇異果（ Kiwifruit ）看來其貌不揚，不過可說是曖曖內含光，內心顏色亮麗，且營養豐富、熱量低，近年研究發現奇異果可以改善血小板凝集，有助於預防部分血管栓塞引起的心血管疾病。
熱量低 多C抗氧化
很多人都以為奇異果是紐西蘭特產，其實人家「祖宗」可是產自於中國的「獼猴桃」，19世紀移植到幾個國家，在紐西蘭被發揚光大，「奇異果」之名，便是來自於紐西蘭特有的夜行性鳥類「奇異鳥」。
振興醫院營養治療科營養師鍾子雯說明，奇異果富含維他命C，具有相當好的抗氧化效果，且熱量低，每100克約20.8大卡，1份的水果等於1.5顆奇異果，1根香蕉等於3顆奇異果。
營養素 水果類冠軍
奇異果內含營養素豐富，在水果類獲得排名榜冠軍，台北醫學大學營養學系教授劉珍芳說，根據美國紐澤西羅格斯（Rutgers）大學研究，分析27種常食用水果，在同一重量單位內，奇異果的營養素含量最多。
現代人都不免心血管疾病的威脅，劉珍芳提醒避免心血管疾病找上門，第一要件是維持良好的生活習慣。在飲食上，必須要避免飽和脂肪酸、高膽固醇、反式脂肪以及過高鹽分、調味料的加工食品；要多吃全穀類，多以堅果類等單元不飽和脂肪取代一般油脂，不忘多多補充。
新發現 保護心血管
奇異果富含膳食纖維，可以降低油脂吸收、促進消化功能，能有效幫助降高血壓，含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，皆是預防心血管疾病不可或缺的重要元素。
挪威奧斯陸（Oslo）大學曾研究食用奇異果在血小板凝集以及血脂的作用，先以奇異果萃取物（KFE）進行試管試驗，萃取物越多，愈能抑制膠原蛋白或三酸甘油脂誘發的血小板凝集。
別吃多 一天最多3顆
研究也讓30位健康人每天吃奇異果，並定期抽血監測血小板凝集反應與血脂，結果發現，連續28天，每天食用2或3顆奇異果，都可以降低部分血小板凝集反應，食用3顆奇異果的效果優於2顆。
研究者也提醒，一天食用2到3顆是極限，吃多了容易造成腹瀉。
食用後 血液鈣、鎂增加
員榮綜合醫院院長張克士說明，血小板亢進是造成心血管疾病的其一風險因素。
近年常見的冠狀動脈粥樣硬化，最主要是動脈內皮細胞受損、造成阻塞，以及血小板凝集增強、生成血栓等因素。
人們熟知阿司匹靈，就是血小板抑制藥物，可以降低心血管疾病中心肌梗塞、猝發、死亡的發病率。
除了降低危險因子，研究也可見，食用奇異果後，血液中維生素C、鈣、鎂皆有增加，劉珍芳說，奇異果對心血管而言，就是幫助趕走壞人、增加好人數量的助力，建議想要有好「心」，不妨多多食用奇異果。
奇異果》綠色、黃色 哪種比較好？
【元氣周報／記者劉惠敏／報導；解答／北醫營養系教授劉珍芳】
Q：奇異果很營養，一天要吃多少？吃愈多愈好嗎？
A：兒童、青少年以及成人女性、男性建議一天攝取蔬菜水果量為「五、七、九」份。奇異果1.5顆等同於1份水果，建議可將奇異果當作其中一份、每天要攝取的蔬果量，一天也可以吃到2或3顆。
基本上，要避免心血管疾病，蔬果不可少，但不要吃太多過甜水果，如龍眼、荔枝、瓜類。不會太甜、熱量低的奇異果、柑橘類皆是好選擇。
Q：奇異果有綠色跟黃色，哪種比較好呢？
A：黃色奇異果是後來出現的新品種，除了維他命C較多外，其他營養含量沒有什麼差別。可以依照個人喜愛口感選擇，喜歡酸一點、原味的奇異果就選擇綠色，喜歡甜一點的就選黃色。
Q：奇異果的皮到底可不可以吃呢？
A：奇異果連皮吃口感不佳，尤其綠色奇異果的皮較粗糙、毛較多，不建議一起食用，以免纖維過高不易消化。改良過黃色奇異果皮較不粗糙，如果不覺得口感差，倒是可以食用。
Q：有沒有國產的奇異果？
A：台灣一年四季都吃得到奇異果，不過幾乎都是「外國貨」，5月到12月是紐西蘭的產季，而冬天則多來自於歐洲的法國、義大利，以及阿根廷等國家。台灣與中國大陸都有些野生的奇異果，不過口感較差、體積小，也缺乏品質、大量生產的管控能力，所以一般市面上吃不到。
●奇異果的營養成分
β-胡蘿蔔素／維生素A前驅物
維他命E／抗氧化、維持皮膚及血球細胞的健康。
維他命C／抗氧化、促進膠原形成。
鈣／維持骨骼、牙齒健康。維持心臟、肌肉正常收縮及神經感應性。
鎂／與鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。
葉酸／參與紅血球形成。
膳食纖維／促進腸道蠕動，增加飽足感。
鉀／維持血液和體液的酸鹼平衡。
鐵／構成血紅素重要成分。
（資料來源／劉珍芳教授、衛生署）
2008年9月11日 星期四
水瓶鯨魚 --- 當真愛變成一具笨重的行李。
水瓶鯨魚(2008-08-13) 轉載
「把我裝進行李箱，帶我一起走吧。」
這句話，是許多愛到難分難捨的戀人，別離時，最愛說的一句撒嬌話。這等情話，自然沒有人會笨到自以為是電影《瞞天過海》（Ocean's Eleven）那個擁有縮骨功的東方演員，輕易入袋，呵。
盧貝松1990年的知名電影《霹靂煞》（Nikita）也曾有過一句很浪漫的對白，男主角對女主角說：「妳可不可以把我縮小，放在妳的口袋，帶我一起走。」不知道是不是因為劇中女人太酷、男人太溫柔，年輕的我感動得眼眶濕潤起來。
幾年後，類似的情節發生在我身上，我沉默了。
那一年，我談了一個遠距離戀情，和一個香港男人。雖然經常通信、熱線，半年再見，距離之故，彼此都感覺情意的疏薄留離。某夜，兩個人走在尖沙咀海邊，男友突然停下腳步，語氣沉重地問我：「難道妳就不能為了我搬到香港？」
當時，我太熟悉男友的工作性質和專業能力，短時間很難離開香港，我沉默了很久，沒有回答。男友繼續說：「我以為愛一個人，都會天涯海角永遠追隨……」接著，他突然哽咽了起來：「我真傻，都35歲了，還相信夢，還相信現實生活中可以找到真正的愛情。」
說真的，倘若這是電影，倘若……聽到這些話，我應該會立刻熱淚盈眶。
尖沙咀海邊這般美麗浪漫的場景，四周燈火燦爛的高樓反映得海面上繁星點點，有一個男主角對女主角如此深情款款……倘若是電影就好了，我會感動得不得了。
但，那一瞬間，我愣住了，竟惱恨：「為什麼我是這個女主角呢？」
我在台北有我喜歡的工作、有我熟識的好友們、有我習慣去的地方，我在香港能做什麼？我又不會講廣東話。我我我。聽著他哽咽的聲音，我腦中轉了100個念頭。
好吧，我想，我可能不夠愛他吧。
他會哭出來，也因為發現了這件事實吧。
那一夜，他在飯店床上背著我、抱著枕頭悶聲大哭一整夜，
我則盯著電視播放的粵語老電影發呆。
許多年後，想起男人痛哭失聲的模樣，我一直在思考：我是太理智？還是對愛情太沒有安全感？或者如我以為的，我不夠愛他？
「真正愛一個人，即使天涯海角都會希望永遠相隨。」
我不曾否定過這句美麗的話，因此沉默。而我的沒安全感和理性思考，恐怕是因為不放心自己，而不是他。
愛情的行李箱和行李，是截然不同的兩件事。
他的愛情行李箱真實空間不夠大，大到讓我可以自在容身；我的愛情行李箱沒有太多浪漫存款，能夠義無反顧飛奔到異地投靠他。同時，我也不想變成男人生活中的行李，或說負擔。這可能才是真正的答案。我愛他，但，沒有愛到失去自己；我更愛自己，我一點也不想變成一個因為浪漫情景投靠男性、未來造成彼此壓力的女人。
許多年之後，我見過許多女性朋友，為了愛情遠走或遠嫁紐約、巴黎、義大利、印度，甚至是希臘的一個不知名小島。其中有美麗的故事，也有殘缺的情節，包括不堪回首的事件。
老友蓉子，算是結局圓滿的。她隨老公到美國，經歷過語言不通、人生地不熟、沒有朋友訴苦等心酸，之後老公回台灣就職定居，她才生龍活虎起來。
女人某時候的脆弱，是不可思議的，同地震後的土石流，一發無法收拾。
蓉子嫁去美國第二年，好友蘋兒去美國看她，意外發現：在台灣獨立自主、開車技術一流的蓉子，在美國竟然恐懼開車。除了開車之外，蓉子最大的心理障礙，確實因為語言和環境的不熟絡，讓她瞬間心境像是海上漂流的人，老公變成了她唯一的浮木，為了緊抓住這根浮木，蓉子完全喪失原本具備游泳的能力。
一個能幹的女人，突然變成生活低能兒，這是我們從來不曾見過的蓉子，我也曾在幾次挫敗戀情中看見不堪一擊的自己。不願承認，又無法躲藏。我過去的男人們總說：「妳不是一個獨立的女人嗎？」是的，我是。但，我依然是一個女人，我和蓉子一樣，都有失去安全感、缺乏自信的脆弱面。
喬安娜轟轟烈烈的尋愛之旅，結論又不太美麗了，也因為開始太浪漫。
喬安娜34歲，是個文學叢書的編輯，歷經過一些挫敗戀愛，偶爾在網路上認識一個文筆驚艷的男子，男子住在法國南部，兩人一番Email書信往返和msn通訊，郎似有情、女也有意，男人鼓勵她到法國來，喬安娜立刻辭職尋找真愛。
就如同電影《西雅圖夜未眠》，喬安娜認為這是她的百分之百的真命天子，只是地點不在西雅圖，而是里昂。喬安娜的勇氣，幾乎沒有人不欽羨與祝福。
兩年後，喬安娜回到台北，只和幾個友人聯繫，絕口不提尋找真愛的勇敢事蹟，大家雖感覺詭異，也不敢問。直到我們的長輩洪大哥，忍不住，直接問起：「妳和那個里昂男人究竟怎麼了？」
洪大哥說，喬安娜那一瞬間的表情不知道是想哭或想笑。
喬安娜和里昂男人確實是住在一起，住了快兩年，對方是個很溫柔、很Nice的男人，只是男人從來沒碰過她。初始，喬安娜以為是自己的問題，自己沒有性魅力，也揣測男人可能害羞保守，幾個月後，喬安娜就清楚知道男人是Gay，男人也坦白承認。那一刻，喬安娜只感覺丟臉，沒有臉回台灣，硬撐下去……可是她不懂法語，生活艱難。直到有一天，她發現男人在blog發表的那些讓她驚艷的文章，全部都是抄襲而來。喬安娜才徹底痛悟，回來台北。
這是女人的另一種脆弱，當妳原本堅持的浪漫夢幻完全被被催毀時，與其說不敢面對朋友，而是不願意面對自己。
許多年之後，偶爾，我會想起我的香港男友、英國男友、俄羅斯男友、南極男友和火星的男友……哈，開玩笑啦。
我是說，每次當我想起那些住在不同地域、家庭環境差異很大、性格差別很多的男友，即使偶爾會情致纏綿眷戀彼此相處的美好時光，一回到現實考量，若當初勉強交往，其實是同水星人遇上火星人般複雜，很難想像自己撐得一時，可否熬過幾年。
我並非不相信真愛，也信真情意可以讓習慣走百米路的人走上千里路；但要走上萬里……親愛的，如果你不是我肩上的負擔，我必然是你要背負的笨重行李。
古人說：「愛情，是緣分。」非常通俗的話，我卻越來越相信，緣分。
但是，在愛情的行李箱，我仍不希望自己是戀人的行李，或讓戀人成為我的行李。說實話，我希望，我是和他是一起分擔提行李的伴侶。
只要確認我們是這樣的關係，無論哪一刻，要說多少句「親愛的，把我裝進行李箱，帶我一起走吧。」這等噁濫調情話，都來吧。
哈妮：『達令，我不想成為你的行李。在你還沒茁壯之前。』
「把我裝進行李箱，帶我一起走吧。」
這句話，是許多愛到難分難捨的戀人，別離時，最愛說的一句撒嬌話。這等情話，自然沒有人會笨到自以為是電影《瞞天過海》（Ocean's Eleven）那個擁有縮骨功的東方演員，輕易入袋，呵。
盧貝松1990年的知名電影《霹靂煞》（Nikita）也曾有過一句很浪漫的對白，男主角對女主角說：「妳可不可以把我縮小，放在妳的口袋，帶我一起走。」不知道是不是因為劇中女人太酷、男人太溫柔，年輕的我感動得眼眶濕潤起來。
幾年後，類似的情節發生在我身上，我沉默了。
那一年，我談了一個遠距離戀情，和一個香港男人。雖然經常通信、熱線，半年再見，距離之故，彼此都感覺情意的疏薄留離。某夜，兩個人走在尖沙咀海邊，男友突然停下腳步，語氣沉重地問我：「難道妳就不能為了我搬到香港？」
當時，我太熟悉男友的工作性質和專業能力，短時間很難離開香港，我沉默了很久，沒有回答。男友繼續說：「我以為愛一個人，都會天涯海角永遠追隨……」接著，他突然哽咽了起來：「我真傻，都35歲了，還相信夢，還相信現實生活中可以找到真正的愛情。」
說真的，倘若這是電影，倘若……聽到這些話，我應該會立刻熱淚盈眶。
尖沙咀海邊這般美麗浪漫的場景，四周燈火燦爛的高樓反映得海面上繁星點點，有一個男主角對女主角如此深情款款……倘若是電影就好了，我會感動得不得了。
但，那一瞬間，我愣住了，竟惱恨：「為什麼我是這個女主角呢？」
我在台北有我喜歡的工作、有我熟識的好友們、有我習慣去的地方，我在香港能做什麼？我又不會講廣東話。我我我。聽著他哽咽的聲音，我腦中轉了100個念頭。
好吧，我想，我可能不夠愛他吧。
他會哭出來，也因為發現了這件事實吧。
那一夜，他在飯店床上背著我、抱著枕頭悶聲大哭一整夜，
我則盯著電視播放的粵語老電影發呆。
許多年後，想起男人痛哭失聲的模樣，我一直在思考：我是太理智？還是對愛情太沒有安全感？或者如我以為的，我不夠愛他？
「真正愛一個人，即使天涯海角都會希望永遠相隨。」
我不曾否定過這句美麗的話，因此沉默。而我的沒安全感和理性思考，恐怕是因為不放心自己，而不是他。
愛情的行李箱和行李，是截然不同的兩件事。
他的愛情行李箱真實空間不夠大，大到讓我可以自在容身；我的愛情行李箱沒有太多浪漫存款，能夠義無反顧飛奔到異地投靠他。同時，我也不想變成男人生活中的行李，或說負擔。這可能才是真正的答案。我愛他，但，沒有愛到失去自己；我更愛自己，我一點也不想變成一個因為浪漫情景投靠男性、未來造成彼此壓力的女人。
許多年之後，我見過許多女性朋友，為了愛情遠走或遠嫁紐約、巴黎、義大利、印度，甚至是希臘的一個不知名小島。其中有美麗的故事，也有殘缺的情節，包括不堪回首的事件。
老友蓉子，算是結局圓滿的。她隨老公到美國，經歷過語言不通、人生地不熟、沒有朋友訴苦等心酸，之後老公回台灣就職定居，她才生龍活虎起來。
女人某時候的脆弱，是不可思議的，同地震後的土石流，一發無法收拾。
蓉子嫁去美國第二年，好友蘋兒去美國看她，意外發現：在台灣獨立自主、開車技術一流的蓉子，在美國竟然恐懼開車。除了開車之外，蓉子最大的心理障礙，確實因為語言和環境的不熟絡，讓她瞬間心境像是海上漂流的人，老公變成了她唯一的浮木，為了緊抓住這根浮木，蓉子完全喪失原本具備游泳的能力。
一個能幹的女人，突然變成生活低能兒，這是我們從來不曾見過的蓉子，我也曾在幾次挫敗戀情中看見不堪一擊的自己。不願承認，又無法躲藏。我過去的男人們總說：「妳不是一個獨立的女人嗎？」是的，我是。但，我依然是一個女人，我和蓉子一樣，都有失去安全感、缺乏自信的脆弱面。
喬安娜轟轟烈烈的尋愛之旅，結論又不太美麗了，也因為開始太浪漫。
喬安娜34歲，是個文學叢書的編輯，歷經過一些挫敗戀愛，偶爾在網路上認識一個文筆驚艷的男子，男子住在法國南部，兩人一番Email書信往返和msn通訊，郎似有情、女也有意，男人鼓勵她到法國來，喬安娜立刻辭職尋找真愛。
就如同電影《西雅圖夜未眠》，喬安娜認為這是她的百分之百的真命天子，只是地點不在西雅圖，而是里昂。喬安娜的勇氣，幾乎沒有人不欽羨與祝福。
兩年後，喬安娜回到台北，只和幾個友人聯繫，絕口不提尋找真愛的勇敢事蹟，大家雖感覺詭異，也不敢問。直到我們的長輩洪大哥，忍不住，直接問起：「妳和那個里昂男人究竟怎麼了？」
洪大哥說，喬安娜那一瞬間的表情不知道是想哭或想笑。
喬安娜和里昂男人確實是住在一起，住了快兩年，對方是個很溫柔、很Nice的男人，只是男人從來沒碰過她。初始，喬安娜以為是自己的問題，自己沒有性魅力，也揣測男人可能害羞保守，幾個月後，喬安娜就清楚知道男人是Gay，男人也坦白承認。那一刻，喬安娜只感覺丟臉，沒有臉回台灣，硬撐下去……可是她不懂法語，生活艱難。直到有一天，她發現男人在blog發表的那些讓她驚艷的文章，全部都是抄襲而來。喬安娜才徹底痛悟，回來台北。
這是女人的另一種脆弱，當妳原本堅持的浪漫夢幻完全被被催毀時，與其說不敢面對朋友，而是不願意面對自己。
許多年之後，偶爾，我會想起我的香港男友、英國男友、俄羅斯男友、南極男友和火星的男友……哈，開玩笑啦。
我是說，每次當我想起那些住在不同地域、家庭環境差異很大、性格差別很多的男友，即使偶爾會情致纏綿眷戀彼此相處的美好時光，一回到現實考量，若當初勉強交往，其實是同水星人遇上火星人般複雜，很難想像自己撐得一時，可否熬過幾年。
我並非不相信真愛，也信真情意可以讓習慣走百米路的人走上千里路；但要走上萬里……親愛的，如果你不是我肩上的負擔，我必然是你要背負的笨重行李。
古人說：「愛情，是緣分。」非常通俗的話，我卻越來越相信，緣分。
但是，在愛情的行李箱，我仍不希望自己是戀人的行李，或讓戀人成為我的行李。說實話，我希望，我是和他是一起分擔提行李的伴侶。
只要確認我們是這樣的關係，無論哪一刻，要說多少句「親愛的，把我裝進行李箱，帶我一起走吧。」這等噁濫調情話，都來吧。
哈妮：『達令，我不想成為你的行李。在你還沒茁壯之前。』
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